Συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ταρτάκια αμυγδάλου με γέμιση βατόμουρο
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, γρ. ζάχαρη και αλέστε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Κατεβάστε τα τοιχώματα με τη βοήθεια της σπάτουλας.
- 20 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 260 γρ. αλεύρι, 175 γρ. βούτυρο, 1/2 κ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ, 1/2 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. βανίλια, 1 κ.γλ. εσάνς αμυγδάλου και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Ζυμώστε 1 λεπτό/ταχύτητα στάχυ, με τη βοήθεια της σπάτουλας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και πλαστέ ελαφρά με το χέρι.
Βήμα 5
Πλάστε μια μπαλίτσα με τα χέρια σας περίπου 20 γρ. Τοποθετήστε μέσα σε μια φόρμα για τάρτες και με τον αντίχειρα σας πιέστε στο κέντρο για να δημιουργηθεί ένα μικρό βαθούλωμα. Γεμίστε το ταρτάκι με τη μαρμελάδα βατόμουρο. Γαρνίρετε με λίγα φιλέ αμυγδάλου το κάθε ταρτάκι.
- 1 λεπτ.
Βήμα 6
Μεταφέρετε σε ένα ταψί φούρνου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (170) για 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 7
Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
