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Recettes

Du dindon pour toutes les occasions…

Cuisinons un bon dindon : les étapes

Comment cuire un dindon, le choisir, trouver la recette parfaite qui peut rivaliser celle de votre grand-mère. On vous aide à vous simplifier la vie. Ça vous donnera sûrement envie de cuisiner le dindon entier à l’année.

Dindon, place à la planification
Nouvelle ou classique, on choisit d’abord sa recette.
On choisit sa recette
Classique ou réinventée, on choisit comment l’apprêter.
On passe à l’action
On apprête la volaille! Décongélation, manipulation, saumurage, cuisson, etc.
Trucs de chef
On dit oui à des conseils de pro pour réussir son dindon.
Il en reste?
On a des restants. Quoi faire? Conservation et idées recettes.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5

Conseils de chef

Astuces antigaspillage

Plus d’un tiers de la nourriture produite dans le monde prend le chemin des poubelles chaque année. En faisant quelques efforts plutôt simples, une grande partie de ce gaspillage peut facilement être épargnée. Par où commencer?

Question Dindon

Comment décongeler une dinde ?

Les deux méthodes les plus sûres pour décongeler un dindon sont : au réfrigérateur ou dans l’eau froide. Au réfrigérateur, compter environ 10 h/kg (5 h/livre), et dans l’eau, compter environ 2 h/kg (1 h/livre). Ne jamais laisser décongeler votre viande à la température ambiante.

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Boucher

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